Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

Koncentrirane arome, pridobljene iz različnih živil ali rastlin, običajno z izhlapevanjem ali z destilacijo. Izvlečki so na voljo v večih oblikah, vključno s trdno (npr. jušne kocke), tekočo (npr, ...

esence

Culinary arts; Cooking

Koncentrirane, ponavadi oljnate snovi, pridobljene iz živil, kot so ribe, listi mete ali zelenjava, in ki se uporabljajo v majhnih količinah za dodajanje arom različnim jedem. Tako kot izvlečki tudi ...

Melona crenshaw

Culinary arts; Cooking

Obravnavati eno od najbolj sladko sočna melona družinskih članov, v Crenshaw je hibridni muskmelon. Je a golden-zelena, gladka še rahlo gomoljna skorjo in lep lososa-oranžno mesa. Melona dišave zrel ...

žerjavnica

Culinary arts; Cooking

Žerjavnice, ki so jih našli v ruševinah Pompejev dokazujejo, da ta slog kuhanja ni nič novega. Žerjavnica, ki jo uporabljajo za gretje ali kuhanje živil, je sestavljena iz posode (danes, običajno ...

fr. chaud-froid, vroče-hladno

Culinary arts; Cooking

Chaud (fr. za "vroče") in froid (fr. za "hladno") sta združena v tem izrazu, da bi pojasnila pripravo hrane (ponavadi mesa, perutnine ali dvjačine), ki jo najprej skuhajo, ponudijo pa jo ohlajeno. ...

filé prah

Culinary arts; Cooking

Choctaw Indijanci so Riječni jašek države Louisiana so rekli, da so bili prvi uporabniki tega začinjanje iz zmleta, posušenih listov olje sassafras drevo. Je od takrat postal sestavni del Kreolka ...

školjke St. Jacques

Culinary arts; Cooking

Ta specialiteta, po tradiciji postrežena v lupini pokrovače, sestoji iz pokrovač v kremni vinski omaki, potreseni s krušnimi drobtinami ali sirom in rjavo popečenimi pod rešetko.