6 Terms
Home > Industrija/področje > Fishing > Fish processing
Fish processing
Industry: Fishing
Dodaj nov izrazContributors in Fish processing
Fish processing
metoda indeks kakovosti (QIM)
Fishing; Fish processing
A nezadosten točk sistema za oceno kakovosti ribiških proizvodov. Sistem je bil prvič razvit v Novi Zelandiji, vendar jo je sprejel v zadnjih letih laboratorijev iz Evrope in Skandinavije. Metoda je ...
žarek okus
Fishing; Fish processing
Rancid opisuje kruto, nekoliko grenkega, aroma in vonj oksidiranih maščob. Žarkost je kakovosti, da bi povzročili žarek. Oksidacijo maščob rezultatov različnih kemikalij v različnih vrst, od katerih ...
žarkost
Fishing; Fish processing
Rancid opisuje kruto, nekoliko grenkega, aroma in vonj oksidiranih maščob. Žarkost je kakovosti, da bi povzročili žarek. Oksidacijo maščob rezultatov različnih kemikalij v različnih vrst, od katerih ...
tetrodotoxin
Fishing; Fish processing
Tetrodotoxin je topnih močnih, voda, neurotoxin, povezane z rib iz družine Tetraodontidae, zato je ime. Rib v to družino se imenujejo dokumentiranih ali Pojdi Japanese ime fugu. Nekaterih vrst so ...
Tekstura
Fishing; Fish processing
Reološkimi, geometrijske in površinske atributov zaznavni z je zaznava proizvoda. Glavni občutek ukvarjajo z evalvacijo tekstura je še vedno slabo opredeljena občutek, zaznajo senzorji tlaka v ustih ...
popuščanje
Fishing; Fish processing
Mehčanje z dvigom temperatura zamrznjenih rib brez odmrzovanje, zlasti redno, cuboid file (lepljena bloki) ali seseklja blokov na raven običajno med-10 ° C in –15 ºC primerne za učinkovito žaganje, ...
Tekstura profil
Fishing; Fish processing
Eksperimentalni postopek, uporabljen pri senzoričnem ocenjevanju živil. Ocenjevalec ovrednoti komponente teksturo proizvoda z deskriptorji pripravljenega seznama izrazov. Ocenjevalec mere tudi ...
