20 Terms
Home > Industrija/področje > Fishing > Fish processing
Fish processing
Industry: Fishing
Dodaj nov izrazContributors in Fish processing
Fish processing
Pro-oxidant
Fishing; Fish processing
Snovi, ki spodbuja oksidacijo lipidi. Soli je primer rib tehnologije.
predelave specifikacijo
Fishing; Fish processing
Eden od dokumentov, ki prispeva k program zagotavljanja kakovosti v predelovalni obrat ali podjetje. Je uraden opis potrebnih postopkov za proizvodnjo izdelka zahtevane kakovosti. Se lahko uporablja ...
vsebnosti beljakovin
Fishing; Fish processing
To ni enostavno merjenje vsebnosti beljakovin res ribjih proizvodov. Obstajajo številne proteinov v tkiva rib in ni mogoče imeti razmeroma preprost postopek za določitev kot skupino komponent. Kaj je ...
psychrophilic, psychrotrophic bakterije
Fishing; Fish processing
Bakterije, ki optimalno rast temperature v območju 10-15ºC in sposobna rasti na 0ºC.
PuTTY rib
Fishing; Fish processing
Napaka na nasoljene ribe, v katerem meso, bolj debelejši delov rib, ima mehko in plastični teksturo. Se zgodi, ko rib debele so soljeno pri visoki temperaturi, da deli rib plijen pred sol je prodrli ...
pyloric caeca
Fishing; Fish processing
Votle prstov kot Mošnje bony rib, ki se izločajo prebavne Proteolitični encimi, priloženo črevo blizu dna (zadnji konec) želodec.
