Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Dodaj nov izraz

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

Oksidacija

Fishing; Fish processing

Obstaja formalni kemičnih opredelitve oksidacije, prenosom elektrona in prosti radikula reakcij, vendar v okviru rib tehnologije, se lahko štejejo za kemične reakcije v kateri kisika združuje z ...

Obrazec toplotne obdelave, ki ubije vegetativno patogenov in najbolj ampak ne vse kvarjenje mikroorganizmov v živilih. Običajno ribji izdelek toplotno obdelan v vodi pri 70 do 90 ° C 5 do 10 minut, ...

povzročitelji bolezni

Fishing; Fish processing

Organizmov, ki povzročajo bolezni, neposredno ali z izločajo toksin. So na primer virusi, bakterije, paraziti, plesni.

pellicle

Fishing; Fish processing

Sijajni filma tvorijo na površini rib med kapljala, ustrezno predvsem z nabrekanjem beljakovin pod vplivom slanice in kasnejše površine sušenju v peči s kajenjem.

nukleotidi

Fishing; Fish processing

Razred organskih spojin, katerih molekulski strukturi zajema osnove, ki vsebujejo dušik, povezane s sladkorja in fosfat skupine. Tehnologija nukleotidnih obresti za ribe je adenozin-trifosfatom (ATP) ...

izklop okus

Fishing; Fish processing

Neprijeten okus ali vonj nastanejo kemičnih, biokemičnih ali mikrobiološke reakcij, ki nastopijo v izdelku. So na primer kvarjenje arome in vonjev in okusov hladilnice.

Omega-3 maščobnih kislin

Fishing; Fish processing

Drugo možnost poimenovanja sistem za večkrat nenasičene maščobne kisline (PUFAs). Omega (w) ogljikovega atoma molekula je terminala metil skupina ustreza n v drug sistem poimenovanja (n-serija). ...