Rastlin iz tropskih in subtropskih predelih, ki se goji za Čvornovat in Neravan koren. Večina ingver prihaja z Jamajke, sledi Indija, Afrika in Kitajska. Gingerroot ime izvira iz sanskrtske besede za "rog root", nedvomno nanaša na videzu Čvornovit. Ima tan kožo in meso, da razponov barv od svetlo zelenkasto rumena slonovino. Okus je pekoč in rahlo sladek, medtem ko vonj je oster in aromatičen. To izjemno vsestranski koren je dolgo bili temelj v azijskih in indijskih kuhanje in našel pot zgodaj v evropskih živil, kot tudi. Kitajski, japonski in Indijci East uporabo sveže gingerroot v različnih oblikah-nariban, tla in slivered — v veliko začinjenih jedi. Evropejci in večina Američanov, pa so bolj verjetno, da uporaba suhih tleh obliki ingver, ponavadi v pečen blaga. Sveži ingver je na voljo v dveh oblikah – mladi in zreli. Mladi ingver, včasih imenovane spomladi ingver, je Bled, tanko kožo, ki zahteva ni piling. Je zelo mehka in ima blažji okus kot odrasle oblike. Mladi ingver je mogoče najti v večini azijskih trgih v spomladi. Zrelo ingver je težke kože, ki mora biti skrbno olupljeni proč ohraniti občutljivo, najbolj zaželeno meso tik pod površino. Pogled za zrelo ingver z gladko kožo (nagubana koža kaže, da je koren je suha in preteklosti njegov poglavitni). Mora imeti svež, pikanten vonj. Sveže neolupljeni gingerroot, tesno zavit, lahko hladilniku do 3 tedne in zamrznjeni do 6 mesecev. Za uporabo zamrznjenih ingver, rezina off kos unthawed korena in vrne preostali v zamrzovalniku. Gingerroot kraj, olupljen v kozarcu vijak-top jar, pokrijemo s suho sherry ali Madeiri in v hladilniku do 3 mesecev. Vina bo jim dajo nekaj za svoj okus, da ingver-manjša pomanjkljivost pretehtati proti ob olupljeni ingver pripravljena in čaka. Na plus strani, vino okusno, okusom ingverja lahko ponovno za kuhanje. Okus posušenih terenu ingver je zelo drugačen od sveže obrazec in ni ustrezen nadomestek za jedi, ki določa svežega ingverja. Je, vendar pa slastno v mnogih začinjenih jedi kot so juhe, strojar in mesa, a veseli poleg sadja kompote, in nujno, da sladice kot so medenjaki, gingersnaps in veliko začimb piškotke. Ingver je okus, ki je dolgo zaradi priljubljene pijače ginger ale in ingver pivo svoje terjatve do slave. Poleg svežih in suhih tleh oblikah, ingver prihaja v več drugih oblikah. Kristalni ali kandirano ingver je bila kuhana v sladkorni sirup in prevlečena z grobe sladkorja. Drugi obliki, imenovano konzervirane ingver je ohranila v mešanico sladkorja in soli. Te vrste ingver je mogoče najti v azijskih trgov in veliko supermarketov. Se na splošno uporabljajo kot a konfekcije ali dodal da sladice. Melona in konzervirane ingver so klasična kombinacija. Piklane ingver, na voljo na azijskih trgih, se je ohranila v sladko kis. , To je najbolj pogosto uporablja kot okras za azijske jedi. Sladke rdeče kandirano ingver je pakiran v rdeče sladkorni sirup. , Ki se uporablja za okus jedi, sladke in slane. Glej tudi začimb, zelišč in začimb grafikon.