Maslo, ki se je počasi stali, s čimer ločevanje suhe snovi mleka, (ki potonejo na dno ponve) iz zlata tekočina na površini. Ta obrazec zbistrene maslo korak naprej sprejme simmering je do vseh vlage izhlapeva in suhe snovi mleka, začeti v rjavo, daje nastali maslo nutty, caramellike okus in aromo. To dodaten korak tudi daje ghee daljše življenje in veliko višji dim točke od rednih zbistrene masla. Ker dim točke dvignjeni do skoraj 375 ° F, ghee je praktično za različne sautéing in cvrtje uporab. Čeprav je po poreklu iz Indije, najboljši komercialno na voljo ghee prihaja iz Holland, tesno sledi proizvodov iz Skandinavije in Avstralije. Je precej drago, vendar lahko kupili v sredini vzhodne, indijski in nekaterih gurmanske trgih. Ker ghee je bil enkrat samo z maslom iz vode bivolje mleko, danes je lahko povzroči Neslan maslo. Kar doma ni težko nalogo in okusom ghees ustvari preprosto dodajanje sestavin ingver, poper ali kumina na začetku zbistritvi proces. Tesno embalirano ghee lahko shranjujejo v hladilniku za največ 6 mesecev in zamrznjeni do na leto.