Skupina gram negativne, laktoza fermentaciji, bakterije značilna operativno sposobnost, da raste v določenem gojišča pod določenimi pogoji raje z vsako taksonomsko premisleki. Število koliformnih organizmi v vzorcu se navadno ocenjuje z metodo najbolj verjetne števila (MPN). Koliformne bakterije vključujejo skupine fekalnih koliformnih bakterij in visoko število koliformnih bakterij v vzorcu je navedba, da fekalne Koliformne bakterije, in morda zastrupitev s hrano organizmi črevesnih izvora lahko prisotne. Je več kot zadovoljiv za spremljanje higienske razmere ribiških proizvodov za testiranje fekalnih koliformnih bakterij, vendar koliformnih štetje je enostavnejši za izvajanje, in hitreje, da proizvedejo rezultat.