A naravno, visoke molekulske mase (segajo 200.000 in gor), organskih rastlinski proizvod neznana podrobna struktura. Izraz se ohlapno uporablja, pogosto interchangably z izrazom dlesni. Kemično, vsebujejo tesno povezani dlesni in pectins vendar razlikuje v določenih fizikalnih lastnosti. Čeprav dlesni Nabreknuti v vodi v obliki, ki je lepljivo, koloidni disperzije in pectins, gelatinize v vodi, sluzi obrazca spolzka, vodni koloidni disperzije, ki so optično aktivne in lahko hidrolizira in fermentiranega. Ne sluzi ni patoloških proizvodov pa tvorita v normalno rast v obratu vsebujejo secreting dlake, vrečk in kanale, vendar jih ne najdemo na površini kot izločke po bakterijske ali glivične ukrepa po mehanske poškodbe, kot so dlesni. Sluzi pojavijo v skoraj vseh razredov rastlin v različnih delih obrata, običajno v relativno majhnih odstotki, in ne redko povezan z drugimi snovmi, kot tanine. , Ki so najpogostejši viri so koren, lubje in semena, vendar tudi najdemo v cvet, listni in celične stene. Koli bioloških funkcij v obratu nista znana, vendar lahko štejejo pomoči v vodo skladiščenje, zmanjšate difuzijo vodnih rastlin, pomoči v seme razpršitve in kalivosti in deluje kot rezervo membranski sredstvo za zgoščevanje in hrane. Sluzi splošno identificirano z fizikalne lastnosti, nedavno z infrardečo spektroskopijo.