Stari Rimljani uporabljajo cvetje in plod drevesa Kutin za vse od parfuma do medu. Je bilo tudi šteje simbol ljubezni in na eni je namenjen kot znak zavezanosti. Čeprav je Kutin je bila približno za več kot 4.000 let po vsej Aziji in sredozemskih držav, to ni posebej priljubljena z Američani. Te rumene polti sadje izgleda in okus kot križanec med jabolko in hruško. Trd, rumenkasto belo meso je precej suh in adstrigentno, kiselkasti okus. Njeno teksturo in okus izdelovanje to bolje kuhane kot surove, in zaradi svoje vsebine, je še posebej priljubljena za uporabo v marmelade, želeji in ohranja visoko pektin. Kutine so na voljo v supermarketih, od oktobra do decembra. Izberite tiste, ki so velike, čvrste in rumena z malo ali nič znak zelena. Kutine ovijemo v plastično vrečko in v hladilniku do 2 mesecev. Lupino pred uporabo v marmelade, konzerve, sladice in sladkimi jedmi.