Haim Ernst Wertheimer (24 avgusta 1893 – 23 marec 1978) je bil izraelski biokemik.Wertheimer je bil rojen leta 1893 v Bühl, Nemčija in študiral v rojstno mesto in v Baden Baden. Je začel študij medicine v 1912, sprva v Berlin, Bonnu in Kiel, pred študijem so prekinil svetovne vojne, kjer je služil v medicinskih zmogljivosti v Flandriji in Italija, in je bil nagrajen z železnim križcem, drugega razreda, in druge dekoracije. Po koncu vojne se je končal študij medicine v Heidelberg University.In 1920-21 Wertheimer, ki je delal kot zdravnik na berlinskem municipal sirotišnice in kasneje prejel položaj na Inštitutu za fiziologijo, Univerza Halle.With nacistične vzpon na oblast v Nemčiji Wertheimer izgubil službo. Leta 1934 je odselilo v mandatu za Palestino in sprejeli službo kot začasni direktor laboratorija za kemijo Hadassah Medical School na hebrejski univerzi v Jeruzalemu. Je nadaljeval z delom na Hadassah Medical Center do 1963., in je služila kot dekan institucije v ' 50s. Werthimer šteje kot oče na področju presnovo maščob v telesu.