Created by: jose r
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Portuguese (PT) 
Temperar é a ação de dar sazão ou sabor aos alimentos. Dize-se temperar quando condimenta-se um alimento com sal; quando agrega-se-lhe também pimenta chama-se salpimentar, para lograr receitas mais ...
Aromatizar é a ação de agregar espécias, ervas ou essências com o fim de dar aroma numa preparação. As ervas aromáticas são talvez as mais utilizadas para dar um toque original ás distintas comidas, ...
Embranquecer ou escaldar é a ação de passar um alimento por água fervendo uns minutos (entre 10 até 30 segundos), logo de retirar o alimento da água fervendo e submerge-se em água gelada para deter a ...
Armar, ou também chamado bridar é uma técnica de cozinha usada para atar as aves ou peças com a finalidade que não perdiam a sua forma ao cozer-lhas. Para isso utiliza-se um cordel de cozinha ...
Gratinar uma técnica culinária aplicada sobre os alimentos que são cozinhados ao forno. A técnica consiste em expor a capa do alimento numa fonte intensa de calor com o objeto de que ponha cruente e ...
