Za večino družin, zahvalni večerji mogoče zamišljati brez ta velika ptica native American na mizi. Dolgo pred prihod evropskih naseljencev, divji purani poseljena, Združene države Amerike, Mehike in Srednje Amerike in Azteki so Užurbano jih domesticating. Se conquistadores vzel nekaj teh ptic udomačenih nazaj v Španijo, in pred dolgo Evropejcev jih redili v plumper različico. Zanimivo je, da , Evropski naseljenci prinesli nekatere od teh udomačenih ptic nazaj v New World v sedemnajstem stoletju, in sčasoma začel jih prečkajo z America's divji purani. Večina U. S. purani postavljeno danes so iz Holland bela sorta, ki je bilo vzgojeno za proizvodnjo največ belo meso (a U. S. najljubši). v resnici, so tako velike, da se mora zanašati na umetno oploditev, ker ne morejo dobiti dovolj blizu, da mate prsi današnji puranov. Čeprav moški (tom) puranov lahko doseže 70 funtov, tiste nad 20 funt postajajo manj na voljo. Ženski (kokoš) Turčija ponavadi tehta od 8 do 16 kilogramov. Pridobiva na popularnosti je manjša različica obeh spolov (včasih imenovano fryer pražarno), ki tehta med 5 in 8 funtov. Trend v smeri kompaktnih puranih je posledica tako manjših družin in željo Turčija proizvajalci lahko Turčija vsakdanje namesto izključno počitnice fare. Purani, ki so na voljo sveže in zamrznjene skozi vse leto. , Oni so prodani celoto in kot ločene dele, kot so prsi ali bedra. Nekateri celo purani so imeli vgrajeno plastični termometer vsajeni da pops up, ko je naredil purana. Samo-basting puranov bili vbrizga masla ali rastlinskega olja. Smoked Turčija-celota ali prsi-je na voljo tudi, kot je odkoščeno v pločevinkah purana. Turčija je zelo podoben piščanca v veliko spoštljivi, vključno razvrščanja USDA. Glej piščanca za informacije o nakupu, shranjevanje in pripravljanje Turčiji.