Danes sol je poceni in na voljo povsod, ampak ki ni bilo vedno tako. Zaradi svojega pomena v konzerviranje hrane in dejstvo, da človeško telo potrebuje (za uravnavanje ravnovesja tekočin), soli je bila izjemno dragoceno blago vseh obdobjih. , Ki je bila uporabljena še enkrat kot način izmenjave-rimski vojaki prejel dodatek za sol, kot del njihove plače. Soli je bil vrednotijo po starodavnih Heb in Grki, ves srednji vek in tudi v 19. stoletju, kdaj se je začelo postajati bolj izdatno in torej razumna cena. Sol (natrijev klorid) prihaja iz rudnikih soli ali iz morja. Najbolj soli danes kopljejo in prihaja iz velike obloge, ki ostanejo po posušene soljo jezer po vsem svetu. Kuhinjska sol, fino zrnato rafinirano sol z dodatki, ki bi bilo sipek, se uporablja predvsem v kuhanje in kot začimbo tabele. Iodized sol je kuhinjska sol z dodano joda (natrijevega jodida) — zlasti pomembno na področjih, ki nimajo naravnega joda, pomemben preventivni za hipotiroidizem. Košer sol je dodatek, brez grobo zrnata magmatska soli. Se uporablja nekaj Judov za pripravo mesa, kot tudi gurmanske kuharji, ki raje njeno teksturo in okus. Morske soli je vrsta uporablja navzdol skozi stoletja in je posledica izhlapevanja morske vode-dražje dveh procesov. Gre v drobnozrnatega ali večji kristali. Kamena sol je siva oddanih, ker je ne kot rafinirana kot druge soli, kar pomeni, da ohrani več mineralov in neškodljive nečistoče. Gre v močen kristalov in se uporablja pretežno kot ležišče na katerega služiti pečene ostrige in druge školjke in da združi s ledeno narediti sladoled v ročice slogu oblikovalci sladoleda. Dekapiranje sol je drobnozrnatega soli, ki se uporablja za izdelavo brines za kumarice, kislo zelje, itd vsebuje brez dodatkov, ki bi cloud slanico. Kisla sol (glej citronske kisline), prav tako imenovane sol citronske, ekstrahiramo iz kislih sadežev, kot so limone in limete. Se uporablja Oštrost dodati tradicionalne jedi, kot so boršč. Začinjeno sol je rednih sol v kombinaciji z druge aromatične sestavine, primeri so čebula sol, česen, sol in zelena sol. Soli nadomestki, pogosto uporabljajo tisti na diete z nizko vsebnostjo soli, so izdelki, ki vsebujejo malo ali nič natrija.